Lumpia Semarang

Udah sering banget bikin lumpia semarang, sampe udah di modifikasi jadi lumpia tahu ama lumpia tuna. Tapi justru lumpia semarang ini blm pernah sempet aku post. Jadi mumpung inget nih, aku post aja resep andalan ini. Setelah nyoba bikin lumpia sampe 5-6 kali dengan resep yg berbeda semua, hehehehe.. kurang kerjaan bgt yak! :) Seleraku jatuh pada resep simple nya Imazahra. Bakso jg aku ambil dari dia jg akhirnya (setelah nyoba bbrp kali pake resep lainnya jg). Resep dia simple, tapi ternyata enak & pas di lidah. Yaa.. untuk lumpia semarang ini aku modif dikit aja. Isinya aku tambah wortel spy lbh berserat lagi, dan aku kasih ketumbar bubuk biar gurih ala jawa nya lbh kerasa, hahahaha...

Bahan :
1/3 lb Udang, cincang
1 Ayam dada, cincang
3 wortel, rajang (parut kasar)
2 butir telur, kocok lepas.
1 can rebung 20oz
2 daun bawang, rajang halus
1 sdt sesame oil (minyak wijen)
vegetable oil
garam
merica
kecap manis
kecap asin

Bumbu Halus :
3-4 bawang merah
3-4 bawang putih
ketumbar (dikit)

Kocok lepas telur, tambahkan garam, merica dan garlic powder dikir. Bikin telur orak arik sampai telur jadi bulir2 kecil. Sisihkan.
Tuang vegetable oil & sesame oil pada hot fry pan.
Tumis bumbu halus, taburi dengan garam & merica, aduk2 hingga harum.
Masukkan daun bawang, tumis hingga layu.
Masukkan ayam, tumis aduk2 hingga matang, dilanjutkan dengan udang. Tumis bersama hingga udang matang.
Masukkan wortel, tumis hingga matang.
Masukkan rebung, tambahkan kecap manis dan kecap asin, aduk rata.
Cicipi rasanya, jika masih kurang bisa tambahkan garam merica dan gula.
Masukkan telur, matikan api. Dinginkan.

Taruh adonan di kulit lumpia, lipat seperti melipat amplop. Rekatkan dengan air+kanji. Goreng hingga golden brown.@Dyh/Apy


http://yanautomo.blogspot.com/2008/04/lumpia-semarang.html

Read more >> Read More..

Rosella Tea

Bahan:

* 500 ml air
* 6 kuntum bunga rosella segar/ kering
* 2 sdm madu
* 75 gr manisan lidah buaya
cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukka rosella. Masak dengan api kecil hingga air menjadi agak kemerahan, angkat.
2. Tambahkan madu, aduk rata.
3. Tata manisan lidah buaya dalam gelas saji, siram air teh rosella. Sajikan dalam keadaan hangat.

sumber : http://wisatakuliner.com/kuliner/resep/item/rosella-tea.html?category_id=49
dipost<@ini>

Read more >> Read More..

Nikmatnya Puding Roti Keju

Siang-siang gini pasti enak kalau makan puding. Daripada beli mending kita buat puding sendiri yukz..Tinggal ikuti saja resep dibawah ini.





Bahan-bahan:

2 lembar roti tawar dicacah kasar
75 ml susu tawar
1 butir telur
2 sdt gula pasir/gula palem
2 sdt kacang/coklar butir
50 gr keju cheddar (potong dadgu kecil)

Cara memasak:

Kocok telur dengan susu
Campur roti dengan gula pasir, keju, kacang
Tuangkan susu dan telur
Kukus selama 15-20 menit hingga matang
Angkat dan sajikan


Gimana cukup mudah bukan untuk membuatnya. Bahan-bahannya pun tidak sulit untuk dicari..Selamat mencoba (indrie)

Read more >> Read More..

tahu krispi menjadi potensi bisnis

tahu isi banyak diminati oleh warga malang saat ini cara membuatnya sangat mudah,

bahan:

tahu kotak 10 biji
wortel 3 buah
kubis 4 lembar
daun bawang dan sledri secukupnya
bihun instan 1 bungkus
minyak untuk menggoreng
terigu segitiga biru 1/2 kg
penyedap, gula,garam secukupnya
soda kue secukupnya
merica bubuk secukupnya

cara membuat:

1. pasrah wortel kemudian oseng bersamaan dengan irisan sayuran lainnya hingga setengah matang kemudian bumbui dengan garam, gula, penyedap secukupnya.

2. masukkan sayuran kedalam tahu kotak

3. campur terigu, garam, gula, sedikit merica bubuk, sampai rata. kemudian ambil sebagian tepung dan beri air secukupnyanya.

4. celupkan tahu pada adonan basah kemudian gulingkan pada adonan kering,kemudian di goreng

5. setelah kecoklatan, angkat dan sajikan.isha .

Read more >> Read More..

LUPIS MENU SARAPAN PAGI,,,,MAKNYUS,,,,!!!

Merupakan jajanan pasar yang paling digemari baik tua maupun muda. Bentuknya yang segitiga, sangat khas dan mudah untuk dikenali. Berbahan dasar ketan putih tapi karena dibungkus dengan daun pisang berubah menjadi warna hijau yang cantik. Dibalut dengan rasa asin dari kelapa parut dan dilengkapi dengan rasa manis dari gula merah cair, menjadikan lupis ini masih digemari hingga sekarang.

Belanja dulu yukz :

1/2 kg ketan putih, dicuci bersih
1/2 butir kelapa, diparut kasar
1/4 kg gula merah
daun pisang secukupnya, dipotong-potong selebar 7 cm
air secukupnya, untuk merebus
2 lembar daun pandan, dicuci bersih, dipotong kecil


Sekarang ke dapur yukz :

Gula merah direbus dengan air, lalu disaring dan simpan ke dalam wadah cantik dan bersih.
Daun pisang yang sudah dipotong-potong lalu satu persatu dibakar-sambil-lewat, sebentar saja di atas api. Setelah itu di-lap dengan kain bersih.
Satu persatu ujung daun pisang dibentuk corong berbentuk segitiga, diisi dengan ketan putih yang sudah dicuci tadi. Banyaknya ketan putih tiap daun pisang adalah 1 sendok makan saja. Lalu dilipat, rapat, jangan sampai ada celah sedikit pun dan terakhir dipatenkan dengan tusuk gigi atau lidi yang bersih.
Rebus air di dandang bersama daun pandan, setelah mendidih baru masukkan lupis yang sudah dibungkus daun pisang tadi.
Masak hingga lupis matang kira-kira selama 1 jam. Tiriskan dan sisihkan.


Cara penyajian :

Kelapa yang sudah diparut kasar tadi dikukus terlebih dahulu. Simpan di dalam mangkuk bersih.
Buka lupis dari bungkusnya, lalu gulingkan di atas kelapa parut tadi hingga terbalur rata.
Sajikan di atas piring cantik, ditata rapi dan hidangkan bersama gula merah saat akan disantap.


Tips :
- Dibakarnya daun pisang terlebih dahulu adalah agar saat akan dilipat tidak pecah/robek daun pisangnya.
- Kelapa parut yang dikukus dahulu tadi adalah agar tidak basi.
- Sisa kelapa parut disimpan dalam lemari es dan ditutup rapat.
@Dyh/Apy

Read more >> Read More..

KUE KLEPON

Ini kue kampung kesukaan saya lo….Kelepon memang enak disantap bersama segelas es teler. Duh..jadi kebayang waktu acara besar di Bali dulu, makannya Kue Kelepon, minumnya teh hangat. Kue ini juga kue kesukaan saya. Hahahaha..
Belanja dulu yukz :

250 gram tepung ketan putih Rose Brand
100 gram gula pasir
200 mL air matang hangat (bisa kurang bisa lebih)
1 sendok makan air kapur sirih
3 sendok makan tepung kanji dicampur dengan air hangat kuku
2 tetes pasta pandan
1/2 sendok teh garam
air secukupnya, untuk merebus

Isi :
100 gram gula merah, diiris kasar

Topping kelapa :
1 butir kelapa kecil putih diparut kasar
garam sedikit saja


Sekarang ke dapur yukz :

Siapkan mangkuk agak besar. Campurkan tepung ketan putih, gula pasir, garam, pasta pandan, air kapur sirih dan larutan tepung kanji.
Masukkan sedikit demi sedikit air matang hangat, hingga adonan menjadi kalis.
Bulatkan adonan, jangan terlalu besar, cukup berdiameter 2 cm.
Lalu tekan bagian tengahnya hingga menjadi pipih, masukkan gula merah agak banyak.
Tutup kembali dan bulatkan hingga permukaannya halus.
Lakukan hal ini hingga adonan habis.
Saat-saat terakhir adonan mau habis dibentuk bulat, rebus air di dalam panci.
Setelah mendidih, baru masukkan semua kelepon yang sudah berisi.
Masak hingga kelepon matang, tandanya sudah mengapung di atas permukaan.
Selagi menunggu kelepon matang, kukus kelapa parut yang sudah dicampurkan dengan garam. Sisihkan.
Setelah kelepon matang, angkat dan tiriskan. Tunggu hingga agak dingin.
Gulingkan kelepon satu per satu ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus tadi hingga habis.
Tata-lah kelepon yang sudah cantik di piring, kemudian diamkan sebentar kira-kira 1-3 menit di dalam kulkas. Hal ini dimaksudkan agar kelepon lebih nikmat rasanya saat disantap.


Tips :
- Jangan terlalu lama merebus keleponnya, setelah mengapung langsung diangkat, agar kelepon menjadi tidak terlalu kenyal.
- Jika sudah terlampau kenyal, masukkan sebentar ke dalam kulkas kira-kira 1-3 menit.
- Cara penggunaan air hangatnya, seperti biasa membuat kue, tidak selalu seluruh takaran harus digunakan. Cukup sampai dimana adonan sudah dirasa kalis saja.
- Fungsi tepung kanji disini adalah supaya kue kelepon tidak menjadi liat.

Selamat mencoba...! @Dyh/Apy

Read more >> Read More..

Menu makan malam praktis

Setelah hujan udara jadi dingin, suasana seperti ini enaknya makan yg berkuah dan hangat. Langsung menuju kulkas, lihat bahan yang ada, wah bahan-bahan untuk masak makan malam rasanya masih cukup, masih ada daging sapi, sayur untuk sup dan tempe.Langsung menuju dapur, bawa bahan – bahan dan mari masak. Daging sapi dibuat empal, kaldunya untuk kuah sup, dan tempe dibuat sambal tempe . Nasi putih hangat, empal daging, sup sayur kaldu daging dan sambal tempe, di temani dengan teh poci panas sepertinya cukup untuk membuat sang komandan dan pasukannya tidur nyenyak supaya esok pagi bisa bangun dengan gembira. Empal daging mesti lunak supaya 2 elangku bisa makannya, mereka protes berat jika menemui empal yg keras, yg ada dikunyah sebentar setelah rasa bumbu empal hilang, daging mereka buang, tidak kuat mengunyahnya.
Empal daging

Bahan-bahan

* 250 gr daging sapi
* Air secukupnya

Bumbu halus

* 2 siung Bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* 1sdt garam
* 1 ruas jari jahe
* ¼ gula jawa uk kecil

Cara membuat :

1. Rebus daging hingga lunak, angkat dari air rebusan dan tiriskan.
2. Potong menjadi 5 bagian, pukul2 daging hingga agak tipis.
3. Lumuri daging dengan bumbu halus, diamkan 25 menit supaya bumbu meresap.
4. Goreng daging berbumbu , tiriskan.
Sup kacang merah

Bahan :

* 50 gr /1 genggam Kacang merah segar
* 2 buah wortel
* 2 buah kentang uk sedang
* 50 gr buncis/ 10 buah buncis
* 3 lembar daun kol uk sedang
* 2 batang daun bawang seledri.
* 3 buah cengkih
* 1 buah kapulaga
* 1 buah bunga lawang

Bumbu Halus :

* Haluskan 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, ½ sdt merica. Tumis dgn sedikit minyak. Masukkan ke dalam air kaldu.

Cara membuat :

* Rebus kacang merah segar, wortel dan kentang dengan air kaldu daging hingga cukup lunak (jika air kaldu sedikit tambahkan lagi air), masukkan buncis masak hingga buncis setengah matang, masukkan daun kol, daun bawang seledri, masak sebentar , masukkan bawang goreng. Hidangkan hangat.
Sambal tempe.

sumber (http://defidi.wordpress.com/2008/01/31/menu-makan-malam-praktis/)

dipost oleh (@ini)

Read more >> Read More..